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呼和浩特美食之特色菜

发布时间:2012-11-9    出处:旅游百事通    点击:6707

在呼市呆的时间不长,对当地的小吃了解也不多。但对所尝过的几种吃食却都留下了深刻的印象,现介绍给大家: 杂碎汤:主料是羊肚。放上老汤,酌以红油,味道极美,热量极高,吃一碗可长时间不饿。 奶茶:象是在奶中加了少量咖啡,味道微咸,喝时加适当炒米。很有特色。 嚼克(译音):味道类似内地酸奶,但奶味更浓,也是加适当炒米很好吃。 烧卖:形同内地的烧卖,以油煎之诱人食欲。 骆驼肉馅饼:味道还可以,但偏咸。 莜麦面:西北特有的食品,据说必须用当地的水和面才好吃。颇有橘生换北则为枳的色彩。让人好奇而试之。 炒米:我看象北京人用来喂鸟用的鸟食。不过经加工后的上品也还可以。

蜜汁天鹅蛋

蜜汁天鹅蛋

内蒙古风味名菜。以土豆为主要原料,配以面粉、蛋黄烹制而成。此菜系已故特一级厨师吴明在1948年为董必武司厨时所创。曾参加技术表演,深受区内外群众的喜爱 。

烧罗汉珠

烧罗汉珠

内蒙古历史名菜。用精选鸡脯肉和玉兰片、鲜蘑加工制作而成。色泽鲜亮,富有营养,香嫩可口。包头市历史名店义和楼饭庄经营此莱。

烧牛蹄筋

烧牛蹄筋

内蒙古传统名菜。以牛蹄筋和大葱加工制作的菜看。此菜用料讲究,色白透明,油清底亮,口香筋软,富含营养,可配宴席和接待宾客。全区各中、高级饭店经营。

酒锅牛三宝

创新名菜。在清炖牛尾的基础上,加上发制并切好的牛蹄筋片,发制改刀成菊花形的牛鞭,再加入发制好的香菇或口蘑等辅料,调上味,点燃酒精锅盖上盖上席,由服务人员起盖。客人食之有补气壮阳、提神祛寒、美容润肤的功效。

成吉思汗铁板烧

一种烤肉方法。相传元太祖成吉思汗善食此品,在率兵驰骋天下时传至中亚、南俄,风靡世界。在日本等国家民间迄今仍很流行。所以,称之为成吉思汗铁板烧。 铁板烤肉制作独特食法别致,烤具方便携带,很适应饭店经营和旅行、野游外餐。 选料以羊肉为佳,其次可用牛、猪、鸡、鱼、虾肉,切成适度薄片调制后由食者在铁板上烤熟,蘸已备芝麻酱辣椒、芥菜、葱、姜末、蒜泥、卤虾油等调配的佐料汁食用。肉味鲜香可口,别具一格。

滑炒飞龙丝

飞龙是内蒙古林海珍禽之一,又名榛鸡,含有丰富的蛋白质和水溶性芳香物。肉色深粉红,经烹后变白,鲜嫩异常,味美无比。 滑炒飞龙丝即采用滑炒的方法,取飞龙脯肉烹制而成。成品具有洁白如玉、滑嫩鲜香、营养丰富的特点,居禽肴之首。

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